Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Croissant de brioche y hojaldre bicolor
Prep. 40min
Total 5h
12 unidades
Ingredientes
Masa de brioche
-
150 g de mantequilla Lurpak® en dados
-
230 g de leche
-
15 g de levadura prensada fresca
-
1 huevo
-
500 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
-
150 g de azúcar
-
½ cucharadita de sal
Masa hojaldre rápido
-
200 g de mantequilla Lurpak® congelada en trozos pequeños (1-2 cm)
-
200 g de harina de repostería
-
90 g de agua fría
-
½ cucharadita de sal
-
harina para espolvorear
Mantequilla dulce
-
60 g de mantequilla Lurpak®
-
60 g de azúcar
-
1 cucharada de canela molida
Masa de brioche coloreada
-
¼ - ½ cucharadita de colorante rojo
Montaje
-
harina de repostería para espolvorear
-
harina de fuerza para espolvorear
Dificultad
avanzado
Inf. nutricional por 1 unidad
Sodio
158.3 mg
Proteína
7.8 g
Calorías
2825 kJ /
676 kcal
Grasa
44.3 g
Fibra
2.2 g
Grasas saturadas
26.5 g
Carbohidratos
61.5 g
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Bollería casera - VOL II
12 Recetas
España
España
Revista Thermomix nº 135
35 Recetas
España
España
También podría gustarte...
Panecillos bretzel
5h 30min
Nuggets de pollo al horno
1h
Cake zigzag de hojaldre con chocolate
6h
Cannoli de dulce de leche, chocolate y nuez
40min
Bizcocho cebra
1h 10min
Masa sablé
1h 50min
Croquetas de arroz con mozarella
40min
Piononos de chocolate y fresa
30min
Masa sablé con cacao
1h
Bombones rellenos de crema de maracuyá
2h
Pan picnic de tres sabores
1h 30min
Galletas sandwich con crema de limón
3h 20min